요즘 나무의사 우종영작가님의 <나는 나무에게 인생을 배운다>라는 책을 읽고 있습니다. 식물세계에 발을 들이고 한평생 나무를 치료하는 일을 통해 겪었던 이야기와 생각을 담은 에세이인데요. 술술 읽히는 것을 넘어 나는 어떻게 살 것인지에 대해 다시 한번 생각해보게 되는 것 같습니다. 그 책엔 수많은 킬링 글귀가 있는데 그 중 이런 문장이 있어요. 

 '잭살'은 경남 하동지역 사람들이 작설차를 말하는 사투리 입니다. 여름에는 시원하게 우려마셔 더위를 물리치고, 겨울에는 감기몸살에 걸렸을때 팔팔끓여 마셨다고 해요. 유자의 속을 긁어낸 뒤 돌배와 모과를 넣고, 찻잎을 넣어 말려 숙성시킵니다. 참고로 이 차는 커다란 주전자에 물을 가득담아 한알을 통째로 넣은 후 끓여마셔야 제맛인 것 같아요. 

 유자병차는 유자의 속을 긁어 찻잎을 가득 넣어 찌고 말리기를 여러 번 반복한 후 저온에 천천히 숙성한 발효차 입니다. 보성에서도 유자병차가 생산되고 있는데요, 찻잎과 유자 딱 두가지가 들어있어 유자의 상큼한 향과 찻잎의 부드러움을 함께 느낄 수 있답니다. 취향에 따라 한알 가득 넣어 끓일 수 있고, 여러 조각으로 부순 후 잎차처럼 우려마실 수도 있습니다.